Türk kahvesi demleme yarışlarında Türkiye’de ve dünyada dereceleri bulunan Koray Erdoğdu en uygun Türk kahvesinin Atakoy Escort cezvede yapıldığını belirterek Soğuk suyla demlenmez Türk kahvesi ince öğütüldüğü için kısa müddette demlenmesi gerekiyor Bunun tahlil noktası da sıcak suyla ya da oda sıcaklığında başlamak dedi
Erdoğdu 1 Ekim Ataşehir Escort Dünya Kahve Günü münasebetiyle AA muhabirine Türk kahvesi pişirmenin püf noktalarına ve gerçek bilinen yanlışlara ait bilgi verdi
Türkiye 2014 Barista Şampiyonası ile 2014 2017 2018 ve 2019 Cezve İbrik Avcılar Escort Şampiyonası birinciliği bulunan Koray Erdoğdu 14 yıllık kahve tutkusunun nasıl başladığını anlattı
Yurt dışındaki yarışlarda hoş deneyimler edindiğini belirten Erdoğdu maksadının nitelikli kahve piyasasında göz arkası edildiğini düşündüğü Türk kahvesinin Avrupa Yakası Escort hak ettiği bedeli kazanmasını sağlamak olduğunu lisana getirdi
Erdoğdu Türk kahvesi içenlerin 35 olan yaş ortalamasını aşağıya çekmek gerektiğini kaydederek Türk kahvesi bizim topraklarımızdan çıkma bir demleme metoduyla yapılıyor Sahip çıkmamız lazım diye konuştu
Son 6 7 yıldır yalnızca Türk kahvesi üzerinde çalıştığını aktaran Erdoğdu Benim için Türk kahvesi bir tutku aşk dedi Erdoğdu Türk kahvesini anlatmaya devam edeceğini gayesinin dünya şampiyonluğu kazanmak olduğunu tabir etti
Türk kahvesi pişirmenin püf noktaları
Türk kahvesinin pişirilmesine ait incelikleri anlatan Erdoğdu şunları kaydetti
Türk kahvesi soğuk suyla demlenmez Türk kahvesi ince öğütüldüğü için kısa müddette demlenmesi gerekiyor Bunun tahlil noktası da sıcak suyla ya da oda sıcaklığında başlamak Mümkün olduğunca kahveyi taze öğütmek kıymetli Meskene günlük ya da haftalık tükettiğiniz kadar kahveyi almak gerekiyor Zira Türk kahvesi ince öğütüldüğü için havayla çok fazla temas ediyor bu da süratli halde bayatlamasına neden oluyor O yüzden en az ölçüde alıp taze kahve olarak içmek gerekiyor Cezveye evvel kahveyi sonra suyu koymak gerekiyor Evvel su sonra kahve konulması yanlış Tam çözülme olmuyor topaklanmaya neden oluyor kahvenin tat ve aroması ortaya çıkmıyor Cezvenin içine koyduğunuzda çırparak değil yavaşça dairesel hareketlerle karıştırmanız gerekiyor Ocağın üstünde demlenirken hiçbir formda müdahale bulunulmaması gerekiyor Çok fazla ısıya maruz kalırsa acılaşma olacak çok kısa müddetli demlerseniz olgunlaşmamış bir tat ortaya çıkacak o yüzden 45 saniye ile 1 dakika azamî 2 dakika aralığında kahveyi demlemek gerekiyor
En düzgün Türk kahvesi cezvede çıkıyor Otomatik Türk kahvesi makinalarda ısı denetimini sağlayamıyorsunuz kapalı bir hazne tuşa basıyorsunuz yalnızca kahveyi koyuyorsunuz bu da demlemenin ne kadar hakikat ne kadar yanlış olduğunu aşikâr etmiyor Cezve en düzgün metot zira koyduğunuz suyun sıcaklığını gramajını görebiliyorsunuz vakti dengeleyebiliyorsunuz
Göz kararı değil teraziyle ölçülmeli
Türk kahvesinin katiyen sade içilmesi gerektiğini vurgulayan Erdoğdu kahvenin içine giren bütün katkı unsurlarının tadı bozduğunu kaydetti
Kahvenin göz kararı yapılmasının yanlış olduğunu bir mutfak terazisiyle düzgün bir kahve yapılabileceğini lisana getiren Erdoğdu 9 gram kahve 70 miligram su kullanmanız gerekiyor Fincanın ölçüsüne nazaran bu oranlar değişebilir Suyun sıcaklığı da 70 santigrat derece olacak Yalnızca cezvenin içinde kahve ve su birleştiğinde karıştırmak gerekiyor dedi AA
